El Potasio

 El potasio es un mineral electrólito (se encuentra en la sangre) que el cuerpo obtiene a partir de algunas frutas y verduras, entre otros alimentos. Su acumulación es alta, pues es el tercer mineral más abundante en todo el metabolismo. Algunas de sus funciones consisten en mejorar la comunicación entre los nervios de los músculos, la circulación de los nutrientes de las células y expulsar los desechos de éstas.

Características:

El potasio es un elemento químico de la tabla periódica cuyo símbolo químico es K, cuyo número atómico es 19.

Símbolo: K

Masa atómica: 39,0983 u ± 0,0001 u

Masa molar: 39,0983 g/mol

Configuración electrónica: [Ar] 4s¹

Electrones por nivel: 2, 8, 8, 1 

Densidad: 856 kg/m³

Función:

 El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza funciones básicas como la regulación del agua dentro y fuera de las células. Esta ocupación la realiza conjuntamente con el sodio.

Las funciones más importantes son:

• Esencial para el correcto crecimiento del organismo.
• FoLrma parte de los huesos.
• Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
• Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes principales que son los aminoácidos.
• Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
• Colabora en la permeabilidad de las membranas.
• Es fundamental para la síntesis de los músculos.
• Participa en reacciones químicas.
• Interviene en la transmisión nerviosa.
• Participa en la contracción muscular.

Fuentes de Potasio:

• Frutas (Plátanos, kiwi, melón de cantalupo; cítricos, como el limón, naranja o pomelo; tomates; las ciruelas y albaricoques -cuando están secos, poseen mayor cantidad de potasio).
• Todas las carnes (rojas, pollo).
• Pescados como el salmón, bacalao, sardinas.
• Brotes de soja.
• Cereales integrales, leguminosas.
• Hortalizas como el brócoli, patatas, habas.
• Leche y sus derivados lácteos.
• Nueces.

Consecuencias por  Falta de Potasio:

La carencia de potasio puede llevar a cabo diversas alteraciones como:

• Debilidad muscular.
• Taquicardias.
• Nivel bajo de la tensión arterial (hipotensión arterial).
• Sed.
• Falta de apetito.
• Transtornos neuromusculares.
• Vómitos, malestar.

Generalmente, la carencia de este mineral (lo que se conoce como hipopotasiemia) se debe a una mala alimentación, o por un seguimiento erróneo de dietas estrictas. Para evitarlo, hay que consumir una cantidad variada y equilibrada de alimentos, suficiente como para cubrir las necesidades.

Vídeo sobre el Potasio