El Cadmio

El cadmio es un elemento químico de número atómico 48 situado en el grupo 12 de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es Cd. Es un metal pesado, blando, blanco azulado, relativamente poco abundante. Es uno de los metales más tóxicos. Normalmente se encuentra en menas de cinc y se emplea especialmente en pilas.

Características:

El cadmio es un metal pesado, de color blanco azulado, el cual podemos encontrar en toda la corteza terrestre.

Su estado de oxidación más común es el +2. Puede presentar el estado de oxidación +1, pero es muy inestable.

No se encuentra en la naturaleza en estado puro sino que por afinidad química  está asociado con metales como el zinc, el plomo y el cobre.

Asociado a la contaminación ambiental e industrial, es uno de los mayores tóxicos , ya que reúne las cuatro características básicas más peligrosas de un tóxico:

• Bioacumulación
• Persistencia en el ambiente
• Efectos desfavorables para el hombre y el ambiente
• Es fácilmente transportable mediante los cursos de agua y el viento

Nombre Cadmio Número atómico 48 Valencia 2 Estado de oxidación +2 Electronegatividad 1,7 Radio covalente (Å) 1,48 Radio iónico (Å) 0,97 Radio atómico (Å) 1,54 Configuración electrónica [Kr]4d105s2 Primer potencial de ionización (eV) 9,03 Masa atómica (g/mol) 112,40 Densidad (g/ml) 8,65 Punto de ebullición (ºC) 765 Punto de fusión (ºC) 320,9 Descubridor Fredrich Stromeyer en 1817

Efectos del Cadmio sobre la salud El Cadmio puede ser encontrado mayoritariamente en la corteza terrestre. Este siempre ocurre en combinación con el Zinc. El Cadmio también consiste en las industrias como inevitable subproducto del Zinc, plomo y cobre extracciones. Después de ser aplicado este entra en el ambiente mayormente a través del suelo, porque es encontrado en estiércoles y pesticidas.

La toma por los humanos de Cadmio tiene lugar mayormente a través de la comida. Los alimentos que son ricos en Cadmio pueden en gran medida incrementar la concentración de Cadmio en los humanos. Ejemplos son patés, champiñones, mariscos, mejillones, cacao y algas secas.

Una exposición a niveles significativamente altas ocurren cuando la gente fuma. El humo del tabaco transporta el Cadmio a los pulmones. La sangre transportará el Cadmio al resto del cuerpo donde puede incrementar los efectos por potenciación del Cadmio que está ya presente por comer comida rico en Cadmio. Otra alta exposición puede ocurrir con gente que vive cerca de los vertederos de residuos peligrosos o fábricas que liberan Cadmio en el aire y gente que trabaja en las industrias de refinerías del metal. Cuando la gente respira el Cadmio este puede dañar severamente los pulmones. Esto puede incluso causar la muerte. El Cadmio primero es transportado hacia el hígado por la sangre. Allí es unido a proteínas pora formar complejos que son transportados hacia los riñones. El Cadmio se acumula en los riñones, donde causa un daño en el mecanismo de filtración. Esto causa la excreción de proteínas esenciales y azúcares del cuerpo y el consecuente daño de los riñones. Lleva bastante tiempo antes de que el Cadmio que ha sido acumulado en los riñones sea excretado del cuerpo humano.

Otros efectos sobre la salud que pueden ser causados por el Cadmio son:

• Diarréas, dolor de estómago y vómitos severos
• Fractura de huesos
• Fallos en la reproducción y posibilidad incluso de infertilidad
• Daño al sistema nervioso central
• Daño al sistema inmune
• Desordenes psicológicos
• Posible daño en el ADN o desarrollo de cáncer.

Divertido Vídeo sobre el Cadmio↙↙↙↙

El sodio

 es un elemento químico de símbolo Na (del latín, natrium) con número atómico 11, fue aislado por sir Humphry Davy en 1807. Es un metal alcalino blando, untuoso, de color plateado, muy abundante en la naturaleza, encontrándose en la sal marina y el mineral halita. Es muy reactivo, arde con llama amarilla, se oxida en presencia de oxígeno y reacciona violentamente con el agua.

El sodio está presente en grandes cantidades en el océano en forma iónica. También es un componente de muchos minerales y un elemento esencial para la vida.

Características:

Información general
Nombre, símbolo, número	Sodio, Na, 11
Serie química	Metales alcalinos
Grupo, período, bloque	1, 3, s
Masa atómica	22.98976928(2) u
Configuración electrónica	[Ne]3s1
Dureza Mohs	1,2
Electrones por nivel	2, 8, 1 (imagen)
Propiedades atómicas
Radio medio	180 pm
Electronegatividad	0,93 (escala de Pauling)
Radio atómico (calc)	190 pm (radio de Bohr)
Radio covalente	154 pm
Radio de van der Waals	227 pm
Estado(s) de oxidación	1 (base fuerte)
Óxido	Na2O
1.ª Energía de ionización	495,8 kJ/mol
2.ª Energía de ionización	4562 kJ/mol
3.ª Energía de ionización	6910,3 kJ/mol
4.ª Energía de ionización	9543 kJ/mol
5.ª Energía de ionización	13354 kJ/mol
6.ª Energía de ionización	16613 kJ/mol
7.ª Energía de ionización	20117 kJ/mol
8.ª Energía de ionización	25496 kJ/mol
9.ª Energía de ionización	28932 kJ/mol
10.ª Energía de ionización	141362 kJ/mol
Propiedades físicas
Estado ordinario	sólido (no magnético)
Densidad	968 kg/m3
Punto de fusión	370,87 K (98 °C)
Punto de ebullición	1156 K (883 °C)
Entalpía de vaporización	96,42 kJ/mol
Entalpía de fusión	2,598 kJ/mol
Presión de vapor	1,43 × 10-5 Pa a 1234 K

Función del Sodio

• Interviene en el equilibrio ácido-base.
• Ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células (homeostasis).
• Es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso.
• Ayuda a que los músculos respondan correctamente a los estímulos (irritabilidad muscular).

Fuentes alimentarias de Sodio

• Carnes (embutidos, paté)
• Hígado
• Pescado (bacalao salado, sardinas en lata)
• Huevo
• Legumbres
• Frutos secos
• Vegetales
• Frutas
• Sal de mesa
• Queso fresco

Ingestas recomendadas de Sodio

Necesidades mínimas diarias: 500 mg, se recomienda no pasar de 2500 mg (6 g de sal).

Falta de Sodio:

El problema del déficit de sodio es que los síntomas son compatibles con otras muchas afecciones. Por ejemplo, la hiponatremia provoca falta de atención, dificultad para concentrarse, cansancio, irritabilidad, dolor de cabeza...
Puede provocar caídas y fracturas

Aunque no parezca tener relación, el hecho cierto y estadístico es que esa falta de sodio puede provocar caídas, con las consabidas fracturas.

De hecho, un porcentaje notable de pacientes con un desequilibrio leve se habían caído recientemente. Cuando el déficit es mayor, se pudo comprobar que las fracturas óseas eran tres veces más frecuentes que si el nivel de sodio es normal. La escasez de sodio provoca, o al menos acompaña, una pérdida de masa ósea y, por tanto, la osteoporosis.

Un nivel adecuado de sodio mejora el cuadro global de los pacientes y su calidad de vida.

Exceso del consumo de sodio (Hipertensión)

La "sal" de la que estamos hablando es cloruro de sodio. En nuestro país se consumen fácilmente más de 10 g de sal al día, y la recomendación internacional es de 4-6 g/día. El exceso de sal provoca aumento de la presión arterial e hipertrofia cardiaca, y por esta vía, aumenta los eventos cardiovasculares: infarto del miocardio y accidente vascular cerebral. También provoca mayor incidencia de insuficiencia renal e insuficiencia cardiaca.

La causa de la hipertensión es el aumento de volumen sanguíneo secundario al aumento de la cantidad de sal y agua en los conductos arteriales. También aumenta la sal en las paredes de las arterias, lo que conlleva a mayor vasoconstricción, por hipersensibilidad (mayor respuesta) al calcio en las arterias.

La hipertensión arterial está definida en adultos por cifras mayores a 140/90 mmHg en forma repetida.  La obesidad y el consumo excesivo de sal son los 2 factores sociales mejor identificados como responsables de la hipertensión arterial. De allí que las sociedades científicas en el mundo y en Chile están tratando de respaldar a sus autoridades para formular programas para combatir la obesidad, y disminuir el consumo de sal en la población, desde la niñez hasta en los adultos mayores (la hipertensión arterial (HTA) en adultos mayores es especialmente dependiente de sal).

Medidas como reducir la cantidad de sal en el pan -anunciada por las autoridades sanitarias y los empresarios panificadores- pueden ser muy útiles. Cada pan contiene actualmente 2 gramos de sal. Es decir, entre un tercio y la mitad de la cantidad recomendada. Si cada uno de nosotros se propone, además, disminuir la ingesta de alimentos artificialmente salados como papas, embutidos y otros, el efecto global sobre la salud pública puede ser aún mayor.

 

El Potasio

 El potasio es un mineral electrólito (se encuentra en la sangre) que el cuerpo obtiene a partir de algunas frutas y verduras, entre otros alimentos. Su acumulación es alta, pues es el tercer mineral más abundante en todo el metabolismo. Algunas de sus funciones consisten en mejorar la comunicación entre los nervios de los músculos, la circulación de los nutrientes de las células y expulsar los desechos de éstas.

Características:

El potasio es un elemento químico de la tabla periódica cuyo símbolo químico es K, cuyo número atómico es 19.

Símbolo: K

Masa atómica: 39,0983 u ± 0,0001 u

Masa molar: 39,0983 g/mol

Configuración electrónica: [Ar] 4s¹

Electrones por nivel: 2, 8, 8, 1 

Densidad: 856 kg/m³

Función:

 El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza funciones básicas como la regulación del agua dentro y fuera de las células. Esta ocupación la realiza conjuntamente con el sodio.

Las funciones más importantes son:

• Esencial para el correcto crecimiento del organismo.
• FoLrma parte de los huesos.
• Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
• Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes principales que son los aminoácidos.
• Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
• Colabora en la permeabilidad de las membranas.
• Es fundamental para la síntesis de los músculos.
• Participa en reacciones químicas.
• Interviene en la transmisión nerviosa.
• Participa en la contracción muscular.

Fuentes de Potasio:

• Frutas (Plátanos, kiwi, melón de cantalupo; cítricos, como el limón, naranja o pomelo; tomates; las ciruelas y albaricoques -cuando están secos, poseen mayor cantidad de potasio).
• Todas las carnes (rojas, pollo).
• Pescados como el salmón, bacalao, sardinas.
• Brotes de soja.
• Cereales integrales, leguminosas.
• Hortalizas como el brócoli, patatas, habas.
• Leche y sus derivados lácteos.
• Nueces.

Consecuencias por  Falta de Potasio:

La carencia de potasio puede llevar a cabo diversas alteraciones como:

• Debilidad muscular.
• Taquicardias.
• Nivel bajo de la tensión arterial (hipotensión arterial).
• Sed.
• Falta de apetito.
• Transtornos neuromusculares.
• Vómitos, malestar.

Generalmente, la carencia de este mineral (lo que se conoce como hipopotasiemia) se debe a una mala alimentación, o por un seguimiento erróneo de dietas estrictas. Para evitarlo, hay que consumir una cantidad variada y equilibrada de alimentos, suficiente como para cubrir las necesidades.

Vídeo sobre el Potasio